Trufas de chocolate aromatizadas con pimienta negra

Hoy es  lunes, y como todos los lunes toca post. Pero pido perdón de antemano por las incoherencias que pueda poner ya que me duermo encima de las teclas.

Esta ha sido mi primera semana como mujer trabajadora (de nuevo) lo cual es un grandísimo privilegio, pero que también implica madrugar de lunes a domingo, y por consecuencia, que me duerma por las esquinas.

Por esto, hoy me vais a permitir que os traiga una receta facilita facilita, eso si, una de esas que haces en 20 minutos pero que están buenísimaaaas y hacen que te quedes con el personal: trufas de chocolate aromatizadas con pimienta negra.

Como os he dicho, esta receta es el colmo de lo fácil, pero solo es apta para adictos al chocolate y para aquellos que tengan la suficiente fuerza de voluntad para parar y no comerse la bandeja entera. El punto que le proporciona la pimienta negra hace que el sabor a cacao perduré mucho más en la boca, os recomiendo que lo probéis, por que de verdad que le da un sabor muy interesante. 

Sin más, os dejo con la receta, que hoy la cama me llama a voces...

Trufas de chocolate aromatizadas con pimienta negra. 

250g de chocolate con un 65%  de cacao

150g de chocolate con un 50% de cacao

160g de nata espesa

50g de mantequilla blanda

Unos granos de pimienta

Cacao en polvo 

Ralla finamente el chocolate. Pon la nata en un cazo y coloca en este la pimienta en un infusor.Llévala a ebullición, cuando llegue a este punto, retirala inmediatamente del fuego y deja infusionar la pimienta 3 minutos. Retira el infusor, añade el chocolate y la mantequilla. Remueve has conseguir una mezcla homogénea. 

Vierte el ganache sobre una bandeja con papel sulfurizado, cubre con papel transparente y déjalo enfriar mínimo 3 horas (yo lo deje de un día para otro).  

Cuando el ganache se haya endurecido, haz bolitas o cuadrados según tu gusto y pásalos por cacao en polvo. Se les puede dar un acabado irregular o más liso, como el mío, en función de nuestro gusto. 

Mantener en la nevera hasta el momento antes de consumir. 

Como siempre, espero que os haya gustado! 

Feliz semana y ser felices :) 

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Tarta con Graffiti

Los lunes son días duros para todos, pero si además te levantas una hora antes porque has mirado mal el horario de clase...se hacen aún más cuesta arriba; y un lunes así en mi es sinónimo de tener la tontería subida (más de lo acostumbrado). Por esto, por haberle dado el tostón todo el día, y porque le queda mucho curso por delante que aguantar, hoy la entrada se la dedico a mi Lauri ;)

Ella, pobre, que sentada delante de mi aguanta estoicamente que la pinche con el boli, que la despeine, y que la incordie de todas las maneras que se me ocurren. Pero aguantarme tiene sus ventajas, y esta es una de ellas:

Laura es una de las mayores adictas al fondant que conozco, así que en el último cumple que pase con ella le hice esta tarta-gaffiti ya que esto segundo también le encanta. 

En las fotos no se aprecia demasiado bien, pero quise imitar un cierre de un local con un grafiti, echado sobre una pared blanca y con desconchones. 

Si mal no recuerdo, era de vainilla y chocolate blanco, pero lo que no se me olvida es que la lleve a la Universidad y voló! fue cuestión de visto y no visto. Este año habrá que recuperar la buena costumbre de compensar a base de azúcar el aguantar mis horas de aburrimiento. 

Espero que hayáis tenido un buen lunes y que tengáis una mejor semana. 

Sed Felices ;)

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Hola..y adios! Una tarta a la italiana

Hace un año a estas horas estaba perdida por Roma, sin hablar una palabra de italiano y buscando la universidad de uno de mis compañeros de piso que había conocido hacía solo doce horas...Y 365 días después estoy aquí otra vez.

Es increíble lo rápido que pasa el tiempo, parece que no me hubiese ido y sin embargo ha pasado todo un año, y cargadito de emociones. Pero bueno, sensiblerías a parte, hace unos...360 días tuve la despedida pre-erasmus con toda mi familia, y como no podía ser de otra manera hubo tarta para la ocasión.

La calidad de la foto es malísima, y lo peor de todo es que solo tengo una, pero teniendo en cuenta que con todo el lío que tenía terminé la tarta in extremis y con veinte personas en casa...sinceramente me doy con un canto en los dientes!

Se trata de una tarta de bizcocho de nata, con relleno de lima y con buttercream de coco. Como podéis ver, está enteramente cubierta con buttercream (chafado por cierto en una de las partes por un dedo desconocido...) La técnica que utilicé es muy fácil y a mi particularmente me gusta mucho como queda, se trata de ir poniendo redondeles de crema de mantequilla con la manga y posteriormente extendiéndolos ligeramente con una espátula pequeña. 

La maleta era también de bizcocho, pero esta vez recubierto de fondant, al igual que las galletas, con las que también hice bolsitas para dar de recuerdo. 

Os dejo, que es sábado y hay que hornear!

Feliz fin de semana y ya sabéis...ser felices! ;)

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Tartas Varlion

Hace una escasa semanita, cuando os comuniqué mi vuelta al blog, os dije que os iría enseñando mis avances para que pudieseis ser juez jurado y verdugo de ellas. Pues bien, hoy toca enseñaros mis progresos con el fondant.

El fondant es un material que permite llevar las tartas a un nivel de personalización máximo, y que nos permite hacer lo que queramos sin poner prácticamente límites a la imaginación; sin embargo, he de confesar que a mi no me gusta. El sugarcraft y todo este tipo de repostería creativa me encantan, tanto verla como hacerla, pero a la hora de meter la cuchara...comienza mi decepción...Creo para la mayoría de nuestros paladares no están hechos para algo tan dulce y que mi opinión empalaga muchísimo.

Por todo esto, cuando tengo la opción de elegir, opto por tartas trabajadas con otros materiales más naturales y adaptados al gusto de cada uno utilizando el fondant solo para hacer las decoraciones. En post posteriores, os mostraré este tipo de trabajos. Por el momento,os invito que os paséis por My cake school, su creadora (una auténtica fuera de serie) realiza prácticamente todos sus trabajos en esta línea.

Dicho todo esto, paso a enseñaros las dos creaciones con este material de las que me encuentro más orgullosa.

Como podéis ver son dos palas de pádel de la marca Varlion, ambas para cumples de aficionados a este deporte y he de decir que disfruta muchísimo con estos encargos, me supusieron un gran reto pero terminé muy satisfecha con el resultado y sobre todo porque en pocas ocasiones tengo la oportunidad de unir tan estrechamente repostería y deporte. 

Nada más por hoy, espero que os haya gustado y que tengáis una gran semana. 

Sed felices :)

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Boston Cream Pie

Buenas noches! ¿Cómo va la semana? A mi se me está pasando volando...será porque es la última de vacaciones. A pesar de ello, como cada jueves por la noche ha tocado hacer selección de recetas para el fin de semana y su respectiva lista de la compra.

Buceando entre recetas pasadas para decidir que hornear estos días he encontrado una Boston Cream Pie deliciosa que preparé hace tiempo para mi padre.

Esta tarta, a pesar de su nombre no es un pie, se trata de un delicioso bizcocho relleno de crema (o natillas, según la receta) con una riquísima cobertura de chocolate.  Es ideal para los amantes de la pastelería tradicional debido a sus esponjoso bizcocho y la imprescindible presencia de la crema y el chocolate. 

Recordando lo buena que quedo he decidido hacerla este fin de semana en versión "mini" ya os contaré como sale el experimento, mientras tanto, os dejo la receta de la tradicional, que consulté en uno de los blogs que más me inspiran El rincón de Bea (podéis ver su receta aquí)

Victoria sponge cake (Bizcocho) 

250gr. de mantequilla

200gr. de azúcar

4 huevos

80ml. de leche

300g de harina bizcochona

1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 180º.

En primer lugar batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que blanquee y quede una mezcla esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente integrado. Incorporar el extracto de vainilla.

Llegados a este punto añadimos la mitad del harina tamizado, posteriormente la leche y terminamos con el harina restante. Cuando tengamos una mezcla homogénea, la vertimos en dos moldes con papel de horno en el fondo y previamente untados con mantequilla.

Horneamos en torno a 25 minutos, hasta que al pincharlo con una aguja nos salga limpio. Los dejamos enfriar mientras elaboramos el resto de los componentes. 

Preparamos las natillas o la crema pastelera y dejamos enfriar. 

Cobertura de chocolate

100gr. de chocolate

60gr. de nata fresca

Fundimos el chocolate al baño maría, dejamos reposar hasta que esté tibio y añadimos la nata a temperatura ambiente. 

El realiza la cobertura con nata fresca hace que obtengamos una textura espesa pero cremosa, fácil de trabajar y muy muy rica, os recomiendo que lo probéis. 

Montaje

Como podéis imaginar el montaje no tiene demasiado misterio. Ponemos la crema pastelera sobre uno de los bizcochos, extendiendo bien hasta el borde para que "chorree" un poquitín y obtengamos ese resultado que es tan característico de esta tarta. 

Cubrimos con el otro bizcocho y terminamos con la cobertura de chocolate trabajándola de igual manera que hicimos con la crema.

           

Animaros con ella porque es deliciosa!

Buenas noches a todos y sed felices :)

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Si hay que despedir el verano, que sea con Cupcakes!

Aún quedan unos días para despedir oficialmente el verano, pero el fresco y la lluvia que nos acompañan hoy parecen querer decirnos que el otoño viene con prisas.

Pero al mal tiempo...¡Buena cara! así que aprovecho para publicar unos Cupcakes ideales para despedirnos del verano.

En realidad no son una de mis nuevas creaciones, pero si una de las que tenía pendiente compartir. Los hice el verano pasado para una fiesta del agua, eran de vainilla y chocolate y el frosting...de Oreoooooo!! riquísimo, aunque como eran para un encargo no pude probar el conjunto, solo lo que fui rebañando jejeje

 La receta de los Cupcakes de chocolate y del frosting de oreo las podéis encontrar aquí, y la de los Cupcakes básicos (en este caso aromatizados con vainilla) aquí.

Esta fue la presentación final. Las decoraciones están hechas con fondant y para imitar la arena utilicé galleta triturada. 

Espero que os haya gustado particular despedida del verano. Mañana más. 

Sed felices :) 

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Vuelta a la rutina, Vuelta al blog!

Septiembre es aquel mes en el que todo vuelve a la normalidad. Los niños vuelven al cole, y los menos niños a sus trabajos universidades etc. En mi caso, vuelvo un poco a mi vida.

Tras un año de Erasmus (en Roma para los despistados) toca volver a casa, a la rutina, a mi universidad y como no ¡A la cocina! Mi propósito para el nuevo curso es compartir con vosotros de manera continuada mis éxitos y desastres reposteriles, y como habéis podido comprobar el primero paso ha sido darle un buen lavado de cara al blog. 

A decir verdad tengo mucho que contar y muchísimas creaciones que enseñar. A pesar de que mi Erasmus haya sido un páramo en lo que a cocinar se refiere, tengo guardadas muchas recetas que he elaborado a lo largo de este año de ausencia y que mi vaguería o mi falta de tiempo no me han dejado publicar. 

Espero de verdad que estéis dispuestos a ser el jurado de todas y cada una de mis nuevas recetas y de mi progreso en este tiempo. 

Nada más por hoy, mañana la primera RECETA DULCE de mi nueva era bloggera. 

PD: Os dejo una recopilación de mi año en imágenes ;) 

Feliz tarde y sed felices :)

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Tarta de Pucca

Buenos días!! Hoy os traigo un micro-post: Tarta de Pucca para una adicta al chocolate. 

Las fotos de este post no me gustan nada... tuve que hacer la tarta deprisa y corriendo, fue uno de esos encargos relámpago para entregar un sábado a primerísima hora y que por lo tanto tenía que hacer el viernes a contrarreloj, lo que para mi significa salir corriendo de clase, venir volando a casa y no salir de la cocina hasta la 1-2 de la mañana. 

Como os podéis imaginar, a la una de la mañana la luz para hacer fotos a una tarta deja mucho, mucho, muchísimo que desear, así que hice las fotos por la mañana, con la tarta recién sacada de la nevera, lo que significa que el chocolate tiene color nevera... lo odio ="( pero bueno...me gustó como quedó esta tarta y quería que tuviese su huequito en el blog. 

Supongo que algunos estaréis pensando "Hija, te habría quedado mucho mejor cubierta de fondant" pero era una tarta para una adicta al chocolate lo que significa: bizcocho de chocolate, relleno de chocolate y cobertura de chocolate, vamos solo apto para fanáticos!! 

Me marcho ya, no sin antes dar las gracias a mi querida Sari, que se encargó de acabar con todos los sobrantes de esta tarta!! 

Ser Felices =) 

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Cupcake de Chocolate&Dulce de Leche

Increíble pero cierto: he vuelto. 

Durante lo últimos meses me he propuesto varias veces retomar el blog, pero entre exámenes y demás nunca encontraba el momento...pero ahora que ya ha empezado el veranito, se acabaron las clase, los exámenes, y el trabajo está más o menos en orden ya no había excusa para seguir retrasando mi regreso, así que...Aquí estoy de nuevo!! 

Qué durante estos meses no haya tenido tiempo de estar por aquí no significa ni mucho menos que me haya alejado de mi querido horno!! Si bien es verdad que lo he encendido menos de lo habitual, a él no le he tenido tan abandonado. 

He tenido varios encargos, sobre todo tartas y algún que otro cupcake, pero la verdad es que pocas recetas nuevas...no había tiempo para innovar demasiado!! 

En los próximos días os iré trayendo (espero que con bastante continuidad) lo que ha sido de mi vida reposteril en este periodo de tiempo.

Para empezar, estos niditos de dulce de leche colocados sobre un cupcake de chocolate. 

La verdad es que la mezcla es deliciooooooosa!! el frosting de dulce de leche tiene una textura suave y cremosa, y el bizcocho de chocolate es una de mis preferidos, nunca falla! 

La combinación me encantó, y la recomiendo muy mucho. 

El Frosting de Dulce de Leche lo podéis encontrar aquí, y para ver la receta de los Cupcakes de Chocolate solo tenéis que pinchar aquí.

En cuanto a la decoración, como veis muy sencillita pero queda muy mona. Puse el frosting con una boquilla rizada en forma de nidito, y decoré con dos huevos de chocolate y unos pollitos regordetes hechos con fondant. 

Hasta aquí la primera entrada del verano. 

Feliz semana y...Volveré pronto! ;) 

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Galletas Primaverales

Por fin es primavera!! y por fin lo parece... Después de unos comienzo de estación con nieve y más frío que en invierno ya ha llegado mi tiempo preferido. 

Para celebrar el comienzo de la primavera, hice una maceta de galletas primaverales, maceta de la cual no hay foto porque el primer día 20 de marzo parecía 20 de diciembre, la luz natural brillo por su ausencia y mis pobre fotos quedaron completamente impresentables y mi maceta muy deslucida....

Y como me tengo que ir a estudiar...os dejo con las fotos de las primeras galletas de la primavera 2012 y os deseo un feliz domingo =)

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